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[DIY] 小雪后吃点黑色食物

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发表于 2015-12-7 16:53:37 | 显示全部楼层 |阅读模式
小雪后吃点黑色食物


   小雪,是二十四节气中的第二十个节气。小雪的具体时间一般在阳历的11月22日或23日,进入小雪后,我国大部分地区东北季风开始降临,气温逐渐下降,但大地尚未过于寒冷,虽然开始降雪,但雪量一般不大,所以称小雪。《月令七十二候集解》曰:“10月中,雨下而为寒气所薄,故凝而为雪。小者未盛之辞。”


  在小雪节气来临后,建议经常吃点黑色食物。近年来的研究表明,黑色食物不但营养丰富,而且在抗衰老、防癌等方面发挥重要的作用。


  食物多样是实现合理膳食、均衡营养的基本原则。在日常的饮食生活中,食物多样可以把不同种类的食物进行搭配,也可以从食物的颜色上进行搭配。由于食物的成分不同,颜色也不同,常见的有黑、红、绿、黄和白等五种颜色。黑色食物有多种,包括黑豆、紫米、黑花生、黑芝麻、黑小米、黑木耳、香菇、紫菜等。


  黑豆,属于大豆的一种。其他大豆类一样,黑豆中含有丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙和B族维生素。黑豆含有丰富的磷、钙、铁,每100克的大豆中分别含有571毫克的磷、367毫克的钙和11毫克的铁。此外,黑豆还含有多种有益于健康的成分,如皂甙、异黄酮、植物固醇、低聚糖等。黑豆及其制品营养丰富,并且具有多种健康功效,尤其对老年人和心血管病患者是一类很好的食物。豆浆中蛋白质含量与牛奶相当,并且容易消化吸收,其饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶,也不含胆固醇,适合于老年人及心血管疾病患者饮用。黑豆的吃法多多,可以做成黑豆腐、豆浆、豆芽等。




  黑芝麻含有大量的脂类和蛋白质,还有维生素A、维生素E、钙、铁等营养素;黑芝麻的脂类主要是油酸、亚油酸和卵磷脂。黑芝麻可以做成各种美味的食品。


  黑木耳风味特殊,是一种营养丰富的食用菌。黑木耳含有多种营养素,每100克干黑木耳中含蛋白质12克,脂肪1.5克,碳水化合物65.5克、膳食纤维30克,含有247毫克的钙、757毫克的钾、97毫克的铁和3.2毫克的锌,还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、和维生素E等多种维生素。此外,黑木耳中的多糖具有降血脂、抗血栓作用、抗肿瘤等多种生理活性。常吃黑木耳,可促进血液循环、减轻和缓解动脉粥样硬化的形成,防止心脑血管疾病的发生。黑木耳有多种做法,可以凉拌、可以和蔬菜、肉类一起炒着吃,还可以做汤等。

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发表于 2015-12-7 16:53:38 | 显示全部楼层
北京时间16:53,玷污凤凰者死路过
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发表于 2015-12-14 22:44:37 来自手机 | 显示全部楼层
不错支持下大邑美食
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发表于 2015-12-15 19:35:46 | 显示全部楼层
专业抢沙发的!哈哈
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发表于 2016-1-11 14:45:27 | 显示全部楼层
LZ大邑美食帖子不给力,勉强给回复下吧
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发表于 2016-2-10 17:42:53 | 显示全部楼层
过错又错过擦!过错又错过要沙发!
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发表于 2016-2-16 20:39:12 | 显示全部楼层
现在是20:39,你不是我的小白一个只能顶一下
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发表于 2016-2-17 20:20:08 来自手机 | 显示全部楼层
大邑美食发发呆,独奏奈何桥回回帖,工作结束~
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发表于 2016-2-19 21:43:36 | 显示全部楼层
是爷们的娘们的都帮顶!大力支持大邑美食
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发表于 2016-2-26 22:06:47 | 显示全部楼层
顶起顶起顶起,先森_俄耐沵顶于22:07这个历史性时刻
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