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豆皮属于大豆蛋白膜和脂肪l合成的一定结构的产物Q有着其他豆制品所不具备的独特柔韧口感Q颜色E黄,表面光滑Q同样作为大豆制品,油豆皮的兄弟姐妹q真不少Q这些豆制品中有一些和油豆皮都q挺怼的,油豆皮与q豆腐其实有些h也分不太清,因ؓ它们的薄厚、颜色差不多Q但是a豆皮表面更光滑、a光透亮。江南地区的素鸡是用q豆腐制作,而素鸭用的就是a豆皮?
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