腐竹作ؓ豆制品中相对比较?的一U,它Y韧的口感以及油光透亮的色泽,深得大众的喜Ƣ,腐竹不仅可以当家常菜吃,用来宴客同样是个不错的选择Q而我们都知道Q腐竚w是干制品Q所以食用前需要将其事先软,在发的q程中便会遇到问题,大家不要直接攑֜水中Q学会饭店的ҎQ简单快速腐竹还劲道Q下面我们一起学习?br />
凉拌腐竹的做法:
备用食材Q腐?00克,油G椒适量Q香豆豉适量Q卤汁适量Q香?根,q红辣椒2个,香a适量Q?br />
制作q程Q一步,首先干腐竹准备出来适量Q先其折一下,保证可以完全攑օ在容器中Q准备一个大,放上适量的食盐,q且加上适量的温_搅拌均匀成E盐水Q?br />
二步Q然后将腐竹攑օ其中Q保证腐竹要完全被水Q然后扣上一个盘子,开始发腐竹,q个q程中,?栚w葱择M能食用的部分Q清z干净后,切成末Q?
三步Q干UG椒洗净后,切成l细的末Q这个时候,腐竹也差不多泡发了,其从水中捞出来Q挤q其中的水分后,切成长短适中的段Q放入一个调菜盆中;
四步Q加上盐和陈醋,上一大勺卤汁Qƈ且加上香葱末、干UG椒末、豆豉和1勺a辣椒Q充分搅拌均匀后,淋入适量的凉拌酱油,再滴入几滴香油;
五步Q待所有的调味料都攑֥之后Q将其充分搅拌均匀Q然后盛出在盘子中,卛_开始n用?br />
烚w技巧:
1、腐竹在豆制品中的h格相Ҏ说比较贵Q但它却很值得Q因竹不论是从口感还是hg来说Q都非常,首先腐竹中含有多U矿物质Q老h适当吃,可以防止因ؓ~钙引v的骨质疏松,孩适当吃,可以帮助促进骨骼发育Q对于这U老少皆宜食用的食材,我们当然是不能错q吃Q而且关键的是Q腐竹还可以l过多种烚wQ烧汤、炒菜亦或是凉拌Q都能让人的呌得到享受?br />
2、小~有话说Q腐竹的时候,直接放水里是不对的Q学会饭店的妙招Q在水中加上食盐Q然后将腐竹攑օ淡盐水中Qƈ且扣上一个盘子,q样腐竹可以充分泡发Q不会出现夹生的情况Q而且大家一定注意万万不能用热水Q热水会腐Ҏ软烂Q而凉水或者是温水Q则会将腐竹泡的软而不烂,劲道好吃Q其实大家只要认真操作一遍,便可发现q个泡发的方法速度q非常快Q简单快速的ҎQ当然是不能错过试了?br />